Pollo in sapori

Super marinatura per cosce e sovracosce.

Ingredienti

(dosi per 3 persone)

3 cosce di pollo

3 sovracosce di pollo

2 carote

1 costa di sedano

1/2 cipolla

2 cucchiaini di erbe di Provenza

3 rametti di rosmarino

1/2 cucchiaino di Merquén

1/2 bicchiere di vino bianco

1 limone

Olio extra vergine di oliva

Sale

Lavate le cosce e le sovracosce e asciugatele con un panno di carta. Eliminate eventuali piume sul fornello.

Disponete le cosce e sovracosce in una pirofila stretta e dai bordi alti in modo che i tagli del pollo siano ben adagiati sul fondo, vicini, ma non ammucchiati.

Tagliate finemente la cipolla e a pezzi le carote e il sedano con le sue foglie.

Mettete nella pirofila e aggiungete le erbe di Provenza, rosmarino, Merquén, vino bianco, il succo di mezzo limone e le fette di limone. Irrorate con olio extra vergine di oliva e salate.

Coprite con pellicola e se riuscite dopo 2 ore rigirate i pezzi nella pirofila per fare insaporire bene.

Fate marinare per circa 4 ore. Togliete la pellicola e infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 50 minuti.

Servite con un insalata verde di contorno…il piatto é già ricco! Buon appetito!