Focaccia ricca!
Un’esplosione di minerali e vitamine. Una focaccia ricca di ingredienti preziosi per il benessere dell’organismo.
La base, un lievito madre ormai parlante. Tramandato da madre in figlia, vivo anzi vivissimo. La farina, manitoba. Ma co-protagonisti i semi che arricchiscono la nostra focaccia.
SESAMO BIANCO
SESAMO NERO
SEMI DI CHIA
Bilancia e cucchiaio per regolare le dosi.
Ingredienti
250gr di farina manitoba
2 cucchiaiate di lievito madre
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di semi di sesamo bianco
1 cucchiaino di semi di sesamo nero
1 cucchiaino di semi di chia
4gr di sale grosso
acqua qb
olio per il tempo di riposo della pasta e preparazione pre-forno
In una planetaria mettete tutti gli ingredienti e con il gancio a foglia amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Prendete una ciotola che vi servirà per far riposare la pasta e cospargetela con olio. Mettete la vostra pallina al centro, coprite con pellicola e un panno di cotone e lasciate riposare almeno 12ore.
Stendete la pasta su una teglia con carta da forno, aggiungete olio in superficie e con le dita spargetelo dal centro fino al bordo. Potete scegliere di lasciare la focaccia semplice, magari arricchendola con origano e rosmarino oppure farcirla a piacere.