Ingredienti (dosi per 4pp) Riso carnaroli (8 pugni più uno per la pentola) Brodo vegetale (cipolla, sedano e carota) 4 fegatini di coniglio un cucchiaino di pistilli di zafferano 1/2 cipolla dorata parmigiano reggiano grattuggiato Marsala secco o vino bianco per sfumare olio extra vergine …Leggi di più
Risotto mantecato al parmigiano reggiano, pomodorini ciliegino confit e pesto di menta e finocchietto Fresco, profumato e leggero. Il risotto perfetto per l’estate! Difficoltà: MEDIA Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 1h Ingredienti (dosi per 2 persone) brodo vegetale (cipolla, sedano, carota, zucchina, patata e basilico) …Leggi di più
Del pregiato germoglio mi colpisce forma e colore. Compro e penso al mio risotto, perchè per me è la miglior soluzione per esaltare un fiore così. Partiamo da un brodo vegetale. Mia abitudine, quando preparo vellutate o minestre di verdure, è abbondare con l’acqua per …Leggi di più
Mai sottovalutare un risotto. Uno dei più rinomati risotti di verdura, in questa versione oltre che essere molto colorato, è molto più cremoso e rivela un gusto molto più intenso.
Da una vellutata di zucca un brodo che addolcisce un risotto. Ed è proprio così, la sera prima una vellutata di zucca, ne impazzisco nelle sere fredde, calda e dolce; la sera dopo, con il brodo della stessa vellutata metto su un risotto, al cavolo …Leggi di più
Ingredienti (dosi per 2 persone) brodo vegetale 5 pugni di riso 1/4 di porro medio 6-7 foglie di cavolo viola parmigiano reggiano grattugiato marsala olio extra vergine di oliva sale Per il brodo vegetale riempite una pentola con abbondante acqua salata e aggiungete una carota, …Leggi di più
Ingredienti (dosi per 2 persone) Brodo vegetale (sedano, carota e cipolla) 3-4 topinambur medi 1/4 cipolla 5 pugni di riso Marsala Parmigiano reggiano grattugiato Olio extra vergine di oliva Sale Riempite una pentola con abbondante acqua salata e aggiungete una carota, 1/2 costa di sedano …Leggi di più
