Primi piatti

COUS COUS

Cous cous con tacchino, melanzane e trito aromatico

Cous cous di verdure e pesce spada

Cous cous d’estate

Cous cous di terra

MINESTRE E ZUPPE

Brodo di gallina

Canederli di zucca

Macco di fave

Quenelles alla ricotta di soia e salvia

Vellutata di verdure profumata all’aneto

Vellutata di zucca e porri

Vellutata di zucca spinosa e cavolo nero

Zuppa di pesci di scoglio

Zuppetta tiepida

PASTA FRESCA

Cannelloni alle verdure

Lasagne ai broccoli e coda di rospo alla curcuma

Lasagnette di castagne al radicchio trevigiano

Lasagnette alla zeneise

Lasagne alla zucca, ragu’ bianco di vitello e salsiccia

Lasagne alla zucca e seppie

Lasagnette al pesto grezzo di mandorle e basilico e zucchine

Lasagnette al ragu di verza e pesto

Lasagnette mare e monti

Maltagliati con coniglio e zucca

Norma alla genovese

Pappardelle al cacao al sugo di cinghiale

Pappardelle al nero di seppia con totani e battuto di capperi

Tagliatelle al ragù di grongo

Tagliolini al nero di seppia con sugo di totani

Tagliolini con ragù ai gambi di carciofi

Tortelli di pesce al ragù di moscardini e zucca

Trofie agli asparagi, prosciutto crudo e zenzero

Trofie pesto rosso e cavolo viola

Trofie saporite

Strascinate al pomodoro fresco e bottarga

Tortelli di patate e porri in crema di cavolfiore al latte di cocco

Tortelli di zucca

PASTA SECCA

Carbonara a modo mio

Caserecce cavolo nero e pancetta

Caserecce al pesce spada con paté di finocchietto

Cavatelli al pesto di pistacchio, tonno e pomodorini

Conchiglioni ripieni

Fregola zucca e tonno

Involtini di zucchine

L’appetitosa mediterranea

Linguine all’arancia

Mezze maniche mediterranee

Paccheri con alici e lampuga

Pici e totani

Spaghetti alla bottarga di tonno rosso e pomodorini ciliegino secchi di Pachino

Spaghetti piselli e alici

Spaghetti al tonno aromatizzati al limone

Spaghetti con alici (travestite da sarde)

Spaghetti con canocchie

Bavette al pesto estivo

Paccheri con scorfano pomodori secchi e limone

RISO E RISOTTI

Il mio risotto agli spinaci

Riso Nerone, pesce castagna e pomodorini confit

Risotto ai topinambur

Risotto al baccalà e porto bianco

Risotto al cavolo nero in brodo di zucca

Risotto all’arancia

Risotto al mapo e limone

Risotto al porro e cavolo viola

Risotto alle verdure e prosciutto croccante

Risotto allo zafferano e fegatini

Risotto estivo

Risotto prosecco e spada affumicato

Risotto al radicchio rosso tardivo

Riso thai profumato

GLUTEN FRIENDS

Involtini di melanzane

Spaghetti di soia con verdure