Sugarelli a modo mio

Ingredienti
(per 4-5 persone)
5 sugarelli freschi (peso totale circa 800 gr)
2 cipolle (qui cipolle di tropea, ma bianche sono ancora meglio)
menta
1/2 bicchiere di aceto
sale
olio evo
acqua
 
Pulite i sugarelli, privateli delle teste e infarinateli. In una padella mettete dell’olio, fate scaldare e disponete i pesci in essa. Cuocete i pesci 5 minuti da una parte e 5 minuti dall’altra in modo che siano ben dorati ma allo stesso tempo cotti all’interno, insomma non dovete friggerli. Salate, spegnete il fuoco e disponete i pesci in una pirofila.
Sminuzzate sui pesci ancora caldi qualche foglia di menta.
 
 
Tagliate finemente le cipolle e mettetele nella stessa padella dovete avete cotto i sugarelli; aggiungete ancora un po’ d’olio se necessario. Cuocete a fuoco basso, salate e fate stufare per 5 minuti. Aggiungete l’aceto diluito con un dito d’acqua in modo che il piatto finito non risulti poi troppo forte. Fate evaporare e spegnete il fuoco.
Mettete le cipolle e il sughetto sui pesci nella pirofila e coprite con un coperchio. Lasciate raffreddare e servite i sugarelli a temperatura ambiente.

Published by

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...