Pesce spada gratinato

Ingredienti(per 4 persone)
4 fette sottili di pesce spada
pomodorini
pangrattato
1 cucchiaino di parmigiano reggiano
1 manciatina di capperi
origano
prezzemolo
sale
olio extra vergine di oliva
E’ preferibile che le fette di pesce spada siano tagliate sottili (1cm), sia per la breve cottura, sia perchè in questa ricetta rendono molto di più rispetto alle fette spesse.
Sciacquate e asciugate bene con carta assorbente le fette di pesce spada.
Per la panatura, mettete in un piatto il pangrattato condito con un pizzico di sale e un cucchiaino di parmigiano reggiano giusto per dare un sapore più deciso all’impanatura, ma potete  anche ometterlo. Impanate sopra e sotto le fette di pesce spada e disponetele su una teglia rivestita con carta da forno. Tagliate i pomodorini a pezzetti e disponete una piccola quantità di pomodori sul pesce spada, completate condendo con sale, prezzemolo, origano, capperi dissalati e olio evo.
Infornate a 180° per 15 minuti.

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