Bugie

Vigilia del martedì grasso, quindi bugie!
Chiamatele come volete, bugie, chiacchiere, frappe…
Qui una ricetta che mia mamma fa da una vita, con una piccola modifica anche per intolleranti al lattosio…ottime e leggere!
 
 
Ingredienti
300 gr di farina
1 uovo
1 noce di margarina (o burro)
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di latte di soia (o latte di riso o normale)
1 pizzico di sale
2-3 cucchiai di grappa o vino bianco
scorza di limone grattugiata
olio per friggere q.b.
zucchero a velo q.b.
In una terrina mettete la farina e l’uovo intero.
In un tegamino mettete la margarina, lo zucchero, il pizzico di sale, l’olio evo, il latte di soia e fate sciogliere il tutto. Aggiungete quindi il composto alla terrina, grattugiate della scorza di limone e versate la grappa o il vino bianco.
Cominciate ad amalgamare il tutto e impastate per bene fino ad ottenere un impasto molto sodo. Avvolgete in pellicola e mettete in frigo per almeno mezz’ora (se riuscite a preparare l’impasto il giorno prima, ancora meglio).
Stendete la pasta molto sottile con una sfogliatrice (fino al livello 5 compreso) e procedete poi tagliando con una rotella zig zag per ricavare le strisce, i triangoli o le forme che preferite.
Friggete in abbondante olio caldo, fate asciugare e spolverate con zucchero a velo.

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