Ciambella alle pesche

Ricetta classica della torta allo yogurt rivisitata in versione estiva e arricchita con il frutto di questa stagione, le pesche!
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Ingredienti
1 vasetto di yogurt, anche di soia (125 gr, gusto a piacere)
2 uova
3 misurini yogurt di farina
2 misurini yogurt di zucchero
1 misurino yogurt olio extra vergine di oliva
1 pizzico di sale
buccia di 1 limone
1 bustina di lievito per dolci
3 pesche
margarina
farina q.b. per la teglia
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Mettete in un frullatore lo yogurt e utilizzate il vasetto come misurino per gli altri ingredienti.
Aggiungete le uova, e in successione farina, zucchero, pizzico sale, olio, e buccia di limone. Frullate il tutto per unire gli ingredienti e infine aggiungete il lievito. Frullate per bene, non devono esserci grumi. Accendete nel frattempo il forno 180°.
Ungete con la margarina le pareti di uno stampo da ciambella (circa 24 cm) e infarinatelo, mettete l’impasto nello stampo e aggiungete le pesche tagliate a pezzettini.
Infornate a 180° per 40 minuti circa e prima di spegnere fate la prova dello stuzzicadente.
Fate raffreddare, togliete dallo stampo e spolverate con zucchero a velo.

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