Torta cioccolato e pere

 
Ingredienti
200 gr cioccolato fondente
175 gr zucchero di canna integrale
40 gr margarina oppure 30 gr di olio di semi
3 uova
90 gr farina
1 cucchiaino lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
2 cucchiai di passata o composta di mele
2 pere abate
3/4 cucchiai di farina di mandorle
Panna montata

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente. Mettete nel frattempo lo zucchero di canna e la margarina in una planetaria con foglia.
Appena il cioccolato si sarà sciolto unitelo allo zucchero e alla margarina e lavorateli bene.
A questo punto unite al composto cioccolato-zucchero-margarina, le uova, una alla volta, quindi prima di aggiungere un altro uovo quello precedente divrà essersi amalgamato al composto.
Aggiungete un pizzico di sale.
Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli al composto, aggiungete l’estratto di vaniglia e amalgamate bene. Infine aggiungete la passata o composta di mele e amalgamate di nuovo.
Nel frattempo sbucciate e tagliate le pere nel verso della lunghezza ricavando delle fettine sottili.
Versate metà del composto in una tortiera di 24 cm circa rivestita di carta da forno, disponete alcune fette di pere sulla superficie e spolverate con la farina di mandorle. Quindi versate la parte restante del composto, disponete altre fettine di pere e spolverate con farina di mandorle.
Infornate a 200° per 35 minuti.
Ottima fredda, ma per gustarla al meglio, servite la torta tiepida e accompagnatela con ciuffetti di panna montata.

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