Plumcake pere e cioccolato

Una versione un po’ più soft della torta cioccolato e pere. Formato plumcake, ma replicabile in tortiera classica, ottima per la colazione e per un tè pomeridiano.
Vado matta per questi momenti della giornata!
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Ingredienti
2 pere kaiser
zucchero di canna
2 uova
150 gr zucchero semolato
180 gr di farina “tipo 00”
100 gr di cioccolato fondente extra
1 vasetto da 125 gr di yogurt di soia
latte di riso o soia
40 gr di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
sale
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Sbucciate le pere e tagliatele a fettine sottili. Disponetene una parte sul fondo dello stampo da plumcake in maniera ordinata, spolverizzate con zucchero di canna e mettete da parte.
Montate le uova intere con lo zucchero. Sciogliete il cioccolato con 3-4 cucchiai di latte, versatelo alle uova montate e amalgamate. Aggiungete l’olio, lo yogurt e il sale e amalgamate ancora. Setacciate la farina e il lievito e aggiungeteli al composto. Ottenete un impasto denso e omogeneo e versatelo nello stampo. Completate con uno strato di pere e zucchero e infornate a 180° per 35 minuti.
Godetevi la vostra colazione golosa!

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