Arrosto con prugne secche e zenzero

Ingredienti
(dosi per 6 persone)
800 gr- 1 kg di carne bovina per arrosto
200 gr di prugne secche denocciolate
1 radice di zenzero
2 dita di spruzzata di marsala
200 ml di latte di soia o riso
olio extra vergine di oliva
sale
Ripulite la carne dal grasso in eccesso, se non lo ha già fatto il vostro macellaio, e con uno spago procedete alla legatura della carne.
In una pentola dai bordi alti e fondo spesso mettete qualche cucchiaio di olio evo, accendete il fuoco e fate scaldare bene. Adagiate il pezzo di carne nella pentola e fate rosolare tutti i lati girando l’arrosto con cura.
Nel frattempo tagliate a pezzetti le prugne secche e sbucciate e grattugiate la radice di zenzero. Dovreste ottenere circa 2 cucchiaini di polpa per la quantità di carne considerata per questa ricetta.
Quando tutti i lati del pezzo di carne saranno ben rosolati, aggiungete il marsala e fate evaporare. Quindi aggiungete le prugne secche, lo zenzero e il latte.
Fate cuocere 50 minuti circa girando l’arrosto di tanto in tanto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare.
Tritate una parte del sugo dell’arrosto, in maniera grossolana affinché rimangano dei pezzi di prugna.
Servite su un piatto da portata sistemando l’arrosto a fette con parte del suo sugo. Il restante sugo servitelo a tavola in una ciotola. Buon appetito!

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2 risposte a "Arrosto con prugne secche e zenzero"

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