Focaccia ricca!

Un’esplosione di minerali e vitamine. Una focaccia ricca di ingredienti preziosi per il benessere dell’organismo.

La base, un lievito madre ormai parlante. Tramandato da madre in figlia, vivo anzi vivissimo. La farina, manitoba. Ma co-protagonisti i semi che arricchiscono la nostra focaccia.

SESAMO BIANCO

SESAMO NERO

SEMI DI CHIA

Bilancia e cucchiaio per regolare le dosi.

Ingredienti

250gr di farina manitoba

2 cucchiaiate di lievito madre

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaino di semi di sesamo bianco

1 cucchiaino di semi di sesamo nero

1 cucchiaino di semi di chia

4gr di sale grosso

acqua qb

olio per il tempo di riposo della pasta e preparazione pre-forno

In una planetaria mettete tutti gli ingredienti e con il gancio a foglia amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Prendete una ciotola che vi servirà per far riposare la pasta e cospargetela con olio. Mettete la vostra pallina al centro, coprite con pellicola e un panno di cotone e lasciate riposare almeno 12ore.

Stendete la pasta su una teglia con carta da forno, aggiungete olio in superficie e con le dita spargetelo dal centro fino al bordo. Potete scegliere di lasciare la focaccia semplice, magari arricchendola con origano e rosmarino oppure farcirla a piacere.

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