Sfoglia di zucchine

La parola d’ordine è praticità. Qui subentra anche la velocità… Tre zucchine medio-grandi per una teglia rotonda cm26. Qualche ingrediente base e in forno o bbq per aperitivo, antipasto, o contorno.

Ingredienti (per 4pp)

Tre zucchine medio grandi

pangrattato

parmigiano reggiano >30 mesi o superiore

origano

sale

olio extra vergine di oliva

Lavate le zucchine e tagliate le due estremità. Con un pelapatate ottenete delle fettine sottili nel verso della lunghezza. Sulla base della teglia un pizzico di sale, una spolverata di pangrattato e un filo di olio evo. Disponete a raggio le fettine di zucchine, una vicina all’altra. Completato il primo strato condite con sale, origano, pangrattato, parmigiano reggiano e un filo di olio evo.

Proseguite con un secondo e un terzo strato allo stesso modo. Preriscaldate il forno a 200° e infornate per 15minuti. Servite la sfoglia calda o tiepida, tagliata a raggiera.

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