Acciughe ai sapori mediterranei

Super semplici, ma profumate e leggere… Effetto fritto, ma in forno!
 
 
Ingredienti
(dosi per 2 persone)
3/4 etti di acciughe giá pulite
Buccia di un limone
1 manciata di capperi
Origano
Pangrattato
Parmigiano reggiano
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pulite, lavate e aprite le acciughe.
Per il pangrattato aromatizzato: lavate i capperi e con un coltello sminuzzateli il più possibile; tagliate una parte della scorza del limone (la restante dovrete grattuggiarla) e tagliatela fine e a pezzettini.
Prendete tre manciate di pangrattato, e unite due manciate di parmigiano grattugiato, il trito di capperi e limone e sale. Quindi, impanate le acciughe e disponetele su una teglia con carta da forno.
Sulle acciughe grattuggiate la buccia di limone, cospargete origano e un filo di olio evo. Infornate in forno preriscaldato a 180° e cuocete per 10 minuti circa.
Servite le acciughe su un lettuccio di insalata verde che avrete condito con sale, aceto balsamico di Modena e olio evo e…buon appetito!


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