Straccetti di pollo alla birra, limone e baies de Sichuan

Ingredienti

(dosi per 2 persone)

250 gr petto di pollo a fettine

Mezzo bicchiere di birra chiara

Mezzo limone

Scorza di mezzo limone

Un cucchiaio di miele

Farina

Olio extra vergine di oliva

1 noce di burro senza lattosio

Qualche bacca di pepe di Sichuan

Sale

Tagliate le fettine di petto di pollo a listarelle e infarinatele. In una padella mettete una noce di burro e 2/3 cucchiai di olio evo, fate soffriggere leggermente, quindi aggiungete il pollo a listarelle. Fate rosolare per bene, salate e dopo qualche minuto sfumate con la birra. Fate evaporare e aggiungete poi il succo di limone, la scorza di limone, un cucchiaio di miele e le bacche di pepe di Sichuan. Cuocete qualche minuto ancora fino a fare formare una cremina; spegnete il fuoco e servite.