Clafoutis alle pesche
Profumo di crème caramel, ma a forma di torta…questa la mia sensazione cucinando il mio clafoutis.
Ingredienti
3/4 pesche bianche
3 uova
80gr di zucchero
100gr di farina “tipo 00”
250ml di latte di soia
1 pizzico di sale
Semi di una bacca di vaniglia
50ml di marsala
Burro o margarina vegetale per la teglia
Zucchero da spolverizzare sul fondo della teglia
Zucchero a velo q.b.
Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso.
Inglobate piano piano la farina setacciata, aggiungete poi il sale e la vaniglia e amalgamate il tutto dal basso verso l’alto.
Aggiungete infine il latte e il marsala e amalgamate.
Ungete la teglia con burro margarina, spolverizzate con dello zucchero e disponete le pesche sbucciate e a fettine sul fondo della teglia fino a ricoprirlo. Versate l’impasto e cuocete a 200° per 40 minuti circa.
Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare e conservate in frigorifero per almeno 1 ora. Spolverizzate dello zucchero a velo e tagliate a fette o quadratini e servite.
Il Clafoutis é ottimo sia come dessert che a colazione, e potete utilizzare tutta la frutta che volete.