Dolcetti tipo muffins no burro e uova

Non dimenticatevi dei muffins, i veri muffins. Questa vuole essere meramente un’alternativa discreta senza grassi animali e senza uova, praticamente vegani!
Io li propongo con il cacao, ma sbizzarritevi…lamponi e vaniglia, uvetta…
 
 
Ingredienti
(Dosi per 12 muffins medi
130 gr farina “tipo 00”
70 gr di zucchero
4 cucchiai di cacao amaro
Mezza bustina di lievito per dolci
250 gr di yogurt di soia
4 cucchiai di olio di semi
Unite tutti gli ingredienti solidi in una terrina e amalgamateli. In una ciotola a parte amalgamate lo yogurt con l’olio di semi e aggiungete il composto alla terrina con gli ingredienti solidi.
Lavorate il tutto ottenendo un impasto omogeneo. Disponete nei pirottini e mettete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
Servite i muffins con una spolverata di zucchero a velo.


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