Pollo in sapori

Super marinatura per cosce e sovracosce.

 
Ingredienti
(dosi per 3 persone)
3 cosce di pollo
3 sovracosce di pollo
2 carote
1 costa di sedano
1/2 cipolla
2 cucchiaini di erbe di Provenza
3 rametti di rosmarino
1/2 cucchiaino di Merquén
1/2 bicchiere di vino bianco
1 limone
Olio extra vergine di oliva
Sale
Lavate le cosce e le sovracosce e asciugatele con un panno di carta. Eliminate eventuali piume sul fornello.
Disponete le cosce e sovracosce in una pirofila stretta e dai bordi alti in modo che i tagli del pollo siano ben adagiati sul fondo, vicini, ma non ammucchiati.
Tagliate finemente la cipolla e a pezzi le carote e il sedano con le sue foglie.
Mettete nella pirofila e aggiungete le erbe di Provenza, rosmarino, Merquén, vino bianco, il succo di mezzo limone e le fette di limone. Irrorate con olio extra vergine di oliva e salate.
Coprite con pellicola e se riuscite dopo 2 ore rigirate i pezzi nella pirofila per fare insaporire bene.
Fate marinare per circa 4 ore. Togliete la pellicola e infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 50 minuti.
Servite con un insalata verde di contorno…il piatto é già ricco! Buon appetito!


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