Pera golosa

Frutta e dolce, tutto insieme. Un unico piatto chic e buono. La pera, la crema golosa e una confettura di pere e pepe rosa eccezionale, direttamente dall’Isola d’Elba. Produttore il laboratorio “Il Capepe” di Marciana. 

Ingredienti
(dosi per 2 persone)

1 pera kaiser
200 ml di panna da montare
Zucchero
Cacao
Confettura di pere e pepe rosa
Zucchero a velo

Lavate la pera, tagliatela in due e privatela del torsolo. Disponetela su una teglia rivestita con carta da forno e spolverizzate con zucchero. Infornate a 180° per 15 minuti. Spegnete il forno, ma lasciatela raffreddare all’interno. 
Montate la panna con un cucchiaio di cacao e 2 di zucchero e mettete in frigo almeno,per un quarto d’ora.
Componete il dolce mettendo la mezza pera su un piatto. Create delle quenelles sia di crema al cacao che di confettura di pere e pepe rosa e accostatele alla pera. Spolverizzate con cacao e zucchero a velo. 


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