Arrosto con prugne secche e zenzero

(dosi per 6 persone)

800 gr- 1 kg di carne bovina per arrosto

200 gr di prugne secche denocciolate

1 radice di zenzero

2 dita di spruzzata di marsala

200 ml di latte di soia o riso

olio extra vergine di oliva

sale

Ripulite la carne dal grasso in eccesso, se non lo ha già fatto il vostro macellaio, e con uno spago procedete alla legatura della carne.

In una pentola dai bordi alti e fondo spesso mettete qualche cucchiaio di olio evo, accendete il fuoco e fate scaldare bene. Adagiate il pezzo di carne nella pentola e fate rosolare tutti i lati girando l’arrosto con cura.

Nel frattempo tagliate a pezzetti le prugne secche e sbucciate e grattugiate la radice di zenzero. Dovreste ottenere circa 2 cucchiaini di polpa per la quantità di carne considerata per questa ricetta.

Quando tutti i lati del pezzo di carne saranno ben rosolati, aggiungete il marsala e fate evaporare. Quindi aggiungete le prugne secche, lo zenzero e il latte.

Fate cuocere 50 minuti circa girando l’arrosto di tanto in tanto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare.

Tritate una parte del sugo dell’arrosto, in maniera grossolana affinché rimangano dei pezzi di prugna.

Servite su un piatto da portata sistemando l’arrosto a fette con parte del suo sugo. Il restante sugo servitelo a tavola in una ciotola. Buon appetito!