Mezze maniche mediterranee
Ingredienti
(dosi per 2 persone)
180-200 gr di mezze maniche
100 gr di tonno al naturale
1/4 di porro
1 manciata di pomodori secchi
1 manciata uvetta
1 manciatina di capperi
mezzo limone
1 manciata di pomodori secchi
1 manciata uvetta
1 manciatina di capperi
mezzo limone
scorza grattugiata di limone
olio extra vergine di oliva
olio extra vergine di oliva
pangrattato
sale
sale
In una padella versate un filo di olio evo e il porro tagliato a rondelline fini. Fate soffriggere e aggiungete un dito d’acqua. Fate evaporare l’acqua e aggiungete i pomodorini secchi, l’uvetta e i capperi precedentemente ammollati in acqua tiepida. Aggiungete quindi il tonno e spezzettatelo. Fate cuocere 1-2 minuti e aggiungete il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone. Spegnete il fuoco.
In un’altra padella mettete 2-3 cucchiai di pangrattato e mettete sul fuoco. Spegnete il fuoco quando il pangrattato si sarà leggermente abbrustolito.
Lessate le mezze maniche in abbondante acqua salata; quasi a fine cottura scolatele con una schiumarola e aggiungetele alla padella con il tonno. Aggiungete una parte di acqua per farle mantecare.
Saltate e spegnete il fuoco.
Servite spolverando con il pangrattato e altra scorza grattugiata di limone. Buon appetito!