Farinata di zucca della Carla

Dalla mia vicina per eccellenza, la Carla!
19 dicembre 2018 – dall’anteprima di questa ricetta arriviamo ad oggi dopo un’influenza storica e molto noiosa. Alle spalle le “menate”, preparatevi per questa ricetta perfetta per gli amanti della zucca. Per loro sì, perchè il suo sapore è protagonista.
Ingredienti
Per la sfoglia vai Ricetta pasta brisè senza burro
1 kg di zucca mantovana
1/4 di latte
4 cucchiai di semolino
2-3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di zucchero
parmigiano grattuggiato qb
pangrattato
origano
sale
Sbucciate, tritate e strizzate la zucca in un telo. Mescolate il semolino con il latte, il parmigiano, sale, zucchero e olio.
Aggiungete la zucca e amalgamate il composto.
Stendete la sfoglia in modo che debordi molto oltre la teglia. Deponete l’impasto alto circa 1 cm e 1/2 e cospargete con pangrattato formaggio e origano. Irrorate con olio evo e rivoltate gli orli di pasta. Infornate a 180° per 40 minuti.
Carla, grazie!