Clafoutis alle fragole

Con tante ottime fragole Candonga, il clafoutis è un buon compromesso tra torta e dolce fresco. Lo provo in tutti i modi e mi sorprende sempre!
Ingredienti
250gr di fragole
3 uova
80gr di zucchero
100gr di farina “tipo 00”
250ml di latte di mandorla
1 pizzico di sale
50ml di liquore alle mandorle o amaretto di Saronno
Burro o margarina vegetale per la teglia
Zucchero da spolverizzare sul fondo della teglia
Zucchero a velo q.b.
Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso. Inglobate piano piano la farina setacciata, aggiungete il sale e amalgamate il tutto dal basso verso l’alto.
Aggiungete infine il latte e il liquore e amalgamate.
Ungete la teglia con burro margarina, spolverizzate con dello zucchero e disponete le fragole tagliate a metà sul fondo della teglia fino a ricoprirlo. Versate l’impasto e cuocete a 200° per 40 minuti circa.
Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare e conservate in frigorifero per almeno 1 ora. Spolverizzate con zucchero a velo, tagliate a fette o quadratini e servite.