Petto d’anatra all’arancia
1 Dicembre 2016

Petto d’anatra all’arancia

Si ricomincia… E a segnare un nuovo inizio una ricetta che a me piace un sacco. La versione è semplice e veloce, ma comunque classica e ricercata. Difficoltà: FACILE Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 35 minuti Ingredienti (dosi per 2 persone) 400 gr di petto d’anatra …Leggi di più

Pappardelle al cacao al sugo di cinghiale // Cinghiale in umido
7 Marzo 2016

Pappardelle al cacao al sugo di cinghiale // Cinghiale in umido

In partenza un ottimo cinghiale toscano, preda di un amico cacciatore. Polpa ripulita da grasso e ossa, 1,8 kg. Non aggiungo altro. Dopo mesi di frollatura, tocca alla marinatura, per una notte intera e poi alla cottura, molto lunga. Questi i passi per ottenere uno …Leggi di più