Una domenica…

Una domenica…

Nuova sezione di questo blog saranno proprio i menu. Uno spunto per aiutare a mettere insieme qualche idea e organizzarsi. Intanto una carrellata riguardo a una domenica, appena rientrata dalle ferie e con un carico di verdure! Ho deciso di chiamare questa carrellata CLOROFILLA POWER …Leggi di più

Cucina terapeutica

Cucina terapeutica

Assaggiateli e provate a fermarvi…

Frittelle di zucca

Frittelle di zucca

La zucca qui è la varietá DELICA che, seppur contenuta in grandezza, in contenuto mi soddisfa. Corteccia verde pino striata, polpa compatta e arancione acceso. E anche la dolcezza mi soddisfa.  A pezzi grossolani e poi in forno è il modo migliore per renderla versatile …Leggi di più

Lievito madre – parte II – il mantenimento

Lievito madre – parte II – il mantenimento

Quando vi tocca assentarvi da casa per un breve periodo, vacanze o mancanza di tempo, un nuovo metodo di mantenimento testato per voi!

Lievito madre – parte I – il rinfresco

Lievito madre – parte I – il rinfresco

Quando tutto è possibile. Formula generale e universale, ma adesso mi riferisco ai pochi e semplici passi per la gestione del lievito madre. Figlioccio, farina e acqua e si prosegue. Gli intermezzi a voi!

SESAMO

SESAMO

Un seme, gusto e tante proprietà

Profumi in cucina

Profumi in cucina

Sensazione e ricordi che creano un’esperienza…

Tipi di riso

Tipi di riso

Una mini guida per la scelta del tipo di riso e il suo utilizzo

Risotti

Risotti

Una tra le più alte forme d’amore in cucina. Scoprite perchè…

Tortelli di zucca

Tortelli di zucca

Ingredienti (dosi per 4 pp) Per la sfoglia 250 gr di farina “tipo 00” 50 gr semola di grano duro fine 3 uova 1 pizzico di sale Acqua q.b. Per il ripieno 1 kg di zucca 80 gr di amaretti secchi 4 cucchiai di parmigiano …Leggi di più