My Apple Pie

My Apple Pie

Se dici apple pie dici America e American pie. E‘ da tempo che il mio Andrea è incuriosito da questa torta; non l’ha provata neanche quando siamo stati a New York, vuoi per le copiose quantità di burro nella frolla vuoi perchè, per assaggiare quella …Leggi di più

Gallinella all’arancia

Gallinella all’arancia

Mi è sempre piaciuto l’abbinamento pesce e arancia. Lo trovo molto delicato, ma nel frattempo la nota agrumata data dall’arancia dona molta personalità al piatto senza aggredire la delicata carne del pesce bianco.  Difficoltà: FACILE Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 45minuti Ingredienti (dosi per 4pp) 600gr di …Leggi di più

Crostatine al cacao con crema di marroni e pere

Crostatine al cacao con crema di marroni e pere

Difficoltà: MEDIA Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 1h e 15minuti + 1h e 10minuti di riposo Ingredienti (dosi per 6 crostatine o una crostata classica) Per la frolla al cacao 250 gr farina tipo “00” 50 gr di cacao amaro 150 gr zucchero di canna 150 gr …Leggi di più

Granola

Granola

Capita anche a voi di trovarvi al supermercato, davanti alle confezioni di queste pepite ricche di cereali, frutta secca con le scaglie di cioccolato in mezzo o frutta e di avere voglia di aprire la confezione davanti a tutti?? Ogni volta che vedo queste confezioni …Leggi di più

Arrosto di maiale all’uva

Arrosto di maiale all’uva

L’uva, buona e succosa in pieno periodo estivo e a settembre? Mi fa subito pensare alla vendemmia. Così pensando agli acini d’uva schiacciati mi viene in mente una salsa di accompagnamento, poi mi viene in mente un contrasto, poi qualcosa di salato e poi la …Leggi di più

Clafoutis con fichi e mandorle

Clafoutis con fichi e mandorle

Difficoltà: FACILE Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 15minuti + 25minuti di cottura + 1h e 30minuti di riposo Ingredienti (dosi per 6pp) 8-10 fichi maturi 60gr di mandorle 3 uova 80gr di zucchero 100gr di farina “tipo 00” 250ml di latte di mandorla non zuccherato 1 pizzico …Leggi di più

Clafoutis con nespole e ciliegie

Clafoutis con nespole e ciliegie

Proposto e riproposto, dolce perfetto per questa stagione. Qui nespole e ciliegie. Difficoltà: FACILE Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 50 minuti Ingredienti 400gr di nespole 200gr di ciliegie 3 uova 80gr di zucchero 100gr di farina “tipo 00” 250ml di latte di mandorla 1 pizzico di …Leggi di più

Salatini alle fragole

Salatini alle fragole

Pensate alle fragole. Cosa vi viene in mente? Qualcosa di dolce, fresco, goloso e profumato, giusto? E al salato non ci avete pensato? In questo piatto mi avvicino al fresco e profumato e ci aggiungo altri due aggettivi, salato e sfizioso. Pensate a un aperitivo, …Leggi di più

Insalata di polpo con mango e taggiasche

Insalata di polpo con mango e taggiasche

Ottima ricetta da aperitivo e antipasto, o per secondo. Fresca e stuzzicante, l’accoppiata polpo e mango è perfetta. Difficoltà: FACILE Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 50 minuti Ingredienti (dosi per 4pp) 1/2 polpo (600-700 gr) o un polpo piccolo 1 mango maturo 1/2 cipollotto di tropea …Leggi di più

Crumble di mele e arance

Crumble di mele e arance

Fine cottura, profumo di frolla e note agrumate in casa e quelle briciole in superficie che finirei una ad una. Qui mele e un’arancia, con la sua scorza grattuggiata. Il crumble mi piace in tutti i modi, ma buonissima e particolare la nota agro, la …Leggi di più