Vellutata di verdure profumata all’aneto
Il colore già scalda…
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primi piatti brodosi
Canederli di zucca
Con la zucca buona, quella arancione dentro, ecco i miei piatti che inaugurano l’autunno…
Zuppa di pesce
Ingredienti (dosi per due persone) 1 kg totale di pesce da zuppa (scorfano, tracina, gallinella, scampi, gamberi, muscoli, vongole, calamari o totani, merluzzo,spatola,…) 1 spicchio d’aglio mezza cipolla prezzemolo qb un pizzico di peperoncino una spruzzata di marsala 4-5 pomodorini ciliegino 200 gr di passata …Leggi di più
Vellutata di zucca spinosa e cavolo nero
Cavolo nero e questa varietá di zucca. Una zucca spinosa, sapore delicato e proprietà benefiche. La utilizzo in tutte le salse, ma qui ve la propongo in una vellutata dolce e diuretica, vi assicuro! Ingredienti (dosi per 4 persone) 2 zucche spinose Dieci foglie di …Leggi di più
Vellutata di zucca e porro
Alla pioggia e i primi freddi il rimedio é una calda vellutata di zucca e porri. Questo é il periodo…cominciano a spuntare ovunque, di tutte le forme, piú bianche, come quelle spinose, più gialle come quelle lunghe e larghe, più arancioni, come quelle mantovane e …Leggi di più
Quenelles alla ricotta di soia e salvia
Per fare questa ricetta ho sperimentato un procedimento, personalmente sentito da poco tempo, ma che effettivamente a furia di sentirlo mi ha incuriosita: come fare la ricotta in casa. Ora …Leggi di più