Di una freschezza pazzesca. Grande, da fare ripieno. Un ripieno fresco ed estivo e il limone mi fa pensare subito a questo. Luigi mi consiglia di arricchire il ripieno con la polpa di gamberi rosa, consiglio molto azzeccato. Difficoltà: FACILE Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 45 …Leggi di più
L’idea di questa serata nasce dalla mia perenne voglia di organizzare momenti di convivialità tra amici. Cucinare è per me un verbo legato a due concetti, uno razionale con la necessità di organizzarmi, creare su carta la mia linea e preparare in serie, l’altro è …Leggi di più
Come per tutte le varie feste, per me la tavola pasquale è ricca di tradizione, perciò non può proprio mancare l’agnello, costine fritte, coscia e spalla al forno con contorno di carciofi impanati e fritti. Una di quelle gioie per il palato che intendo ripetere …Leggi di più
Dal mio ultimo viaggio nella Maremma toscana mi sono portata un bagaglio di esperienze culinarie molto interessanti, poi mettiamoci il relax alle terme e il catapultarsi nel Medioevo girando per i piccoli e suggestivi borghi antichi della Maremma e il rilassamento me lo sono assicurato… …Leggi di più
L’uva, buona e succosa in pieno periodo estivo e a settembre? Mi fa subito pensare alla vendemmia. Così pensando agli acini d’uva schiacciati mi viene in mente una salsa di accompagnamento, poi mi viene in mente un contrasto, poi qualcosa di salato e poi la …Leggi di più
Risotto mantecato al parmigiano reggiano, pomodorini ciliegino confit e pesto di menta e finocchietto Fresco, profumato e leggero. Il risotto perfetto per l’estate! Difficoltà: MEDIA Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 1h Ingredienti (dosi per 2 persone) brodo vegetale (cipolla, sedano, carota, zucchina, patata e basilico) …Leggi di più
Si ricomincia… E a segnare un nuovo inizio una ricetta che a me piace un sacco. La versione è semplice e veloce, ma comunque classica e ricercata. Difficoltà: FACILE Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 35 minuti Ingredienti (dosi per 2 persone) 400 gr di petto d’anatra …Leggi di più
Salmone, avocado, cavolo e arance. Quattro ingredienti base, una cena completa! Dolce escluso, ma perfetta base per il menù della Vigilia. Un antipasto, un primo e un secondo con contorno. Partiamo con l’antipasto. Salmone e avocado si sposano perfettamente e la dolcezza dell’arancia accompagna il piatto …Leggi di più
Da una ricetta di Sergio Barzetti, un primo piatto velocissimo, leggero e delicato; ideale con pasta lunga tipo linguine/spaghetti; adattato pro-intolleranza al lattosio. Difficoltà: FACILE Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 20 minuti Ingredienti (dosi per 2 pp) linguine 2 arance scorza d’arancia una noce di margarina …Leggi di più
Il petto di pollo alla griglia è un piatto abbastanza semplice e veloce, ma non si presta molto come secondo piatto se si hanno ospiti per pranzo o cena. In questa versione è rivisitato e arricchito con una salsina rustica a base di pomodori secchi, …Leggi di più