Serata TEX-MEX

Serata TEX-MEX

L’idea di questa serata nasce dalla mia perenne voglia di organizzare momenti di convivialità tra amici. Cucinare è per me un verbo legato a due concetti, uno razionale con la necessità di organizzarmi, creare su carta la mia linea e preparare in serie, l’altro è …Leggi di più

Coscia di tacchino al forno con asparagi in salsa all’arancia

Coscia di tacchino al forno con asparagi in salsa all’arancia

Come per tutte le varie feste, per me la tavola pasquale è ricca di tradizione, perciò non può proprio mancare l’agnello, costine fritte, coscia e spalla al forno con contorno di carciofi impanati e fritti. Una di quelle gioie per il palato che intendo ripetere …Leggi di più

Crostini toscani

Crostini toscani

Dal mio ultimo viaggio nella Maremma toscana mi sono portata un bagaglio di esperienze culinarie molto interessanti, poi mettiamoci il relax alle terme e il catapultarsi nel Medioevo girando per i piccoli e suggestivi borghi antichi della Maremma e il rilassamento me lo sono assicurato… …Leggi di più

Arrosto di maiale all’uva

Arrosto di maiale all’uva

L’uva, buona e succosa in pieno periodo estivo e a settembre? Mi fa subito pensare alla vendemmia. Così pensando agli acini d’uva schiacciati mi viene in mente una salsa di accompagnamento, poi mi viene in mente un contrasto, poi qualcosa di salato e poi la …Leggi di più

Risotto estivo

Risotto estivo

Risotto mantecato al parmigiano reggiano, pomodorini ciliegino confit e pesto di menta e finocchietto Fresco, profumato e leggero. Il risotto perfetto per l’estate! Difficoltà: MEDIA Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 1h Ingredienti (dosi per 2 persone) brodo vegetale (cipolla, sedano, carota, zucchina, patata e basilico) …Leggi di più

Petto d’anatra all’arancia

Petto d’anatra all’arancia

Si ricomincia… E a segnare un nuovo inizio una ricetta che a me piace un sacco. La versione è semplice e veloce, ma comunque classica e ricercata. Difficoltà: FACILE Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 35 minuti Ingredienti (dosi per 2 persone) 400 gr di petto d’anatra …Leggi di più

Salmone ai tropici

Salmone ai tropici

Salmone, avocado, cavolo e arance. Quattro ingredienti base, una cena completa! Dolce escluso, ma perfetta base per il menù della Vigilia. Un antipasto, un primo e un secondo con contorno. Partiamo con l’antipasto. Salmone e avocado si sposano perfettamente e la dolcezza dell’arancia accompagna il piatto …Leggi di più

Linguine all’arancia

Linguine all’arancia

Da una ricetta di Sergio Barzetti, un primo piatto velocissimo, leggero e delicato; ideale con pasta lunga tipo linguine/spaghetti; adattato pro-intolleranza al lattosio. Difficoltà: FACILE Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 20 minuti Ingredienti (dosi per 2 pp) linguine 2 arance scorza d’arancia una noce di margarina …Leggi di più

Petto di pollo con salsina rustica ai pomodori secchi

Petto di pollo con salsina rustica ai pomodori secchi

Il petto di pollo alla griglia è un piatto abbastanza semplice e veloce, ma non si presta molto come secondo piatto se si hanno ospiti per pranzo o cena. In questa versione è rivisitato e arricchito con una salsina rustica a base di pomodori secchi, …Leggi di più