Ogni volta che preparo queste polpette sfiziose – ricetta base non mia, ma di conoscenti di qualche anno fa – Andrea, davanti alle polpette se ne esce con questa frase “Ah, polpette di Bavaria?” e dopo, mentre friggo, succede quasi come in Fantozzi… Ma queste …Leggi di più
E parlando di zenzero, pianta dalle innumerevoli proprietà, ho pensato a un piatto semplice dove la nota limonata e legnosa caratteristica di questa pianta potesse sentirsi, ma non prevalere nel piatto. Proprio per questo è necessario equilibrare le quantità perchè non diventi tutto troppo. L’ho …Leggi di più
Gallina cotta nel brodo = un ottimo brodo e un secondo sfizioso. Piatti da freddo che scaldano per bene. Il brodo appena fatto l’ho usato in due modi, un risotto stratosferico per pranzo e per la sera con ottimi cappelletti emiliani. Difficoltà: FACILE Tempi di preparazione …Leggi di più
Ma quanto piacciono le polpette? Tanto e a tutti! Qui una versione estiva, anche se c’è da accendere il forno… Provate in due versioni, con e senza uova. La versione con le uova rende la polpetta più morbida a fine cottura; la versione senza uova …Leggi di più
Difficoltà: FACILE Tempi di preparazione (preparazioni e cotture): 25 minuti Ingredienti (dosi per 4 pp) 500 gr di carne macinata scelta di vitello 1 uovo 1/4 di porro 2 cucchiai di parmigiano reggiano 1 cucchiaio di pangrattato 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio …Leggi di più