Primi piatti

COUS COUS

Cous cous con tacchino, melanzane e trito aromatico

Cous cous di verdure e pesce spada

Cous cous d’estate

MINESTRE E ZUPPE

Canederli di zucca

Macco di fave

Quenelles alla ricotta di soia e salvia

Vellutata di verdure profumata all’aneto

Vellutata di zucca e porri

Vellutata di zucca spinosa e cavolo nero

Zuppa di pesci di scoglio

Zuppetta tiepida

PASTA FRESCA

Cannelloni alle verdure

Lasagne ai broccoli e coda di rospo alla curcuma

Lasagnette di castagne al radicchio trevigiano

Lasagnette alla zeneise

Lasagne alla zucca e seppie

Lasagnette al pesto grezzo di mandorle e basilico e zucchine

Lasagnette al ragu di verza e pesto

Lasagnette mare e monti

Norma alla genovese

Pappardelle al cacao al sugo di cinghiale

Pappardelle al nero di seppia con totani e battuto di capperi

Tagliatelle al ragù di grongo

Tagliolini al nero di seppia con sugo di totani

Tortelli di pesce al ragù di moscardini e zucca

Trofie agli asparagi, prosciutto crudo e zenzero

Trofie pesto rosso e cavolo viola

Strascinate al pomodoro fresco e bottarga

Tortelli di patate e porri in crema di cavolfiore al latte di cocco

Tortelli di zucca

PASTA SECCA

Carbonara a modo mio

Caserecce cavolo nero e pancetta

Caserecce al pesce spada con paté di finocchietto

Cavatelli al pesto di pistacchio, tonno e pomodorini

Conchiglioni ripieni

Fregola zucca e tonno

Involtini di zucchine

L’appetitosa mediterranea

Linguine all’arancia

Mezze maniche mediterranee

Paccheri con alici e lampuga

Pici e totani

Spaghetti alla bottarga di tonno rosso e pomodorini ciliegino secchi di Pachino

Spaghetti piselli e alici

Spaghetti al tonno aromatizzati al limone

Spaghetti con alici (travestite da sarde)

Bavette al pesto estivo

Paccheri con scorfano pomodori secchi e limone

RISO E RISOTTI

Il mio risotto agli spinaci

Riso Nerone, pesce castagna e pomodorini confit

Risotto ai topinambur

Risotto al baccalà e porto bianco

Risotto al cavolo nero in brodo di zucca

Risotto all’arancia

Risotto al mapo e limone

Risotto al porro e cavolo viola

Risotto alle verdure e prosciutto croccante

Risotto estivo

Risotto prosecco e spada affumicato

Risotto al radicchio rosso tardivo

Riso thai profumato

GLUTEN FRIENDS

Involtini di melanzane

Spaghetti di soia con verdure