COUS COUS
Cous cous con tacchino, melanzane e trito aromatico
Cous cous di verdure e pesce spada
MINESTRE E ZUPPE
Quenelles alla ricotta di soia e salvia
Vellutata di verdure profumata all’aneto
Vellutata di zucca spinosa e cavolo nero
PASTA FRESCA
Lasagne ai broccoli e coda di rospo alla curcuma
Lasagnette di castagne al radicchio trevigiano
Lasagnette al pesto grezzo di mandorle e basilico e zucchine
Lasagnette al ragu di verza e pesto
Pappardelle al cacao al sugo di cinghiale
Pappardelle al nero di seppia con totani e battuto di capperi
Tagliolini al nero di seppia con sugo di totani
Tortelli di pesce al ragù di moscardini e zucca
Trofie agli asparagi, prosciutto crudo e zenzero
Trofie pesto rosso e cavolo viola
Strascinate al pomodoro fresco e bottarga
Tortelli di patate e porri in crema di cavolfiore al latte di cocco
PASTA SECCA
Caserecce cavolo nero e pancetta
Caserecce al pesce spada con paté di finocchietto
Cavatelli al pesto di pistacchio, tonno e pomodorini
Spaghetti alla bottarga di tonno rosso e pomodorini ciliegino secchi di Pachino
Spaghetti al tonno aromatizzati al limone
Spaghetti con alici (travestite da sarde)
Paccheri con scorfano pomodori secchi e limone
RISO E RISOTTI
Riso Nerone, pesce castagna e pomodorini confit
Risotto al baccalà e porto bianco
Risotto al cavolo nero in brodo di zucca
Risotto al porro e cavolo viola
Risotto alle verdure e prosciutto croccante
Risotto prosecco e spada affumicato
Risotto al radicchio rosso tardivo
GLUTEN FRIENDS
